38° Convegno sul verdicchio dei castelli di Jesi

Sono stato invitato a parlare come relatore a questo congresso, per parlare degli effetti positivi che un consumo moderato di vino ha sulla salute.
In verità, l'argomento è ancora molto controverso, perchè sebbene esistano in letteratura diversi articoli che accertino gli effetti benefici di diversi composti presenti nei vini, sono in molti quelli che dubitano per la loro reale efficacia.
Inserire in un contesto un composto specifico non vuol necessariamente dire che questo abbia gli stessi effetti che può avere a concentrazioni elevate.
Ad ogni modo, le evidenze sembrano esserci e ho deciso di preparare una presentazione dal titolo " Vino ed effetti sulla salute: i motivi e le basi scientifiche per non far mai mancare un bicchiere di buon vino sulla nostra tavola".
Speriamo che i termini biochimici non siano troppo tediosi e che tutti coloro che interverranno possano divertirsi